Os 40 minutos usados em média para a pizza assar no forno é coisa do passado: quem busca praticidade e não dispensa a boa massa italiana pode apostar numa receita feita na panela de pressão. O chef Beto Almeida mostra como é possível degustar de uma boa massa sem ter todo aquele trabalhão na hora de elaborar e sem ficar esperando muito para o prato ficar no ponto.
A dica é valiosa e cai bem para uma refeição entre familiares e amigos no fim de semana.
Ingredientes
Massa
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê);
- 1 ½ xícara (chá) de água morna;
- 500 g de farinha de trigo comum;
- 1 colher (chá) de sal;
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo para polvilhar e abrir a massa.
Recheio
- 200 g de molho de tomate;
- 250 g de muçarela ralada;
- 250 g de presunto ralado;
- Orégano a gosto.
Modo de preparo
- Em uma tigela misture bem a farinha de trigo, o fermento e o sal;
- Adicione aos poucos a água mexendo sempre (utilize uma colher ou mexa diretamente com as mãos);
- Termine de sovar diretamente na bancada, sempre polvilhando com farinha de trigo;
- Deixe a massa descansar (coberta) por, aproximadamente, 40 minutos;
- Porcione de acordo com o tamanho e quantidade desejada e faça pequenas bolinhas;
- Abra discos com o auxílio de um rolo e reserve;
- Aqueça a panela de pressão e unte com óleo ou azeite;
- Disponha o disco de pizza, coloque o molho, o recheio de sua preferência e feche a panela;
- Assim que a panela chiar, conte exatos três minutos e retire a pizza;
- No caso de pizzas doces, sele apenas a massa dos dois lados e depois cubra com o recheio doce.
Com informações da Poletto Comunicação / Foto: Divulgação
