Com sabor marcante, a receita de galinhada com pequi é fácil e rápida de fazer.
O chef Thiago Ribeiro ensina como fazer essa maravilha na sua casa.
Ingredientes
- 500 gramas de coxinha da asa;
- 1 colher sopa de óleo de coco;
- 3 colheres sopa shoyu de coco;
- 1 cebola média picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 2 xícaras de água quente;
- 1 garrafinha de leite de coco tradicional;
- 100 gramas de lascas de pequi em conserva;
- 1 xícara de chá de arroz branco;
- 1 colher de sopa de cebolinha picado.
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque os pedaços de frango e tempere com sal e pimenta e shoyu de coco. Reserve;
- Em uma panela, coloque o óleo de coco e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue-os até dourarem;
- Adicione o frango e frite em fogo médio, por 10 minutos, virando de todos os lados. Acrescente o pequi e o arroz, e refogue por 3 minutos;
- Adicione a água e o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semitapada por 15 a 20 minutos;
- Retire do fogo, salpique cebolinha e sirva em seguida.
Com informações e foto do chef Thiago Ribeiro/Passo Avanti
