Receita de sorvete frito com casquinha de wafer
Vitarella/M. Dias Branco (cortesia)
Ingredientes
- 800g de sorvete de creme;
- 2 embalagens de biscoito Wafer Vitarella sabor Morango;
- 100g xerém de castanha;
- 2 xícaras água com gás;
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento;
- 16 fatias de pão de forma sem casca;
- 1,5 litros de óleo;
- 200g de chantilly;
- 32 morangos.
Modo de preparo
- Faça bolas de sorvete de creme com mais ou menos 100g cada. Envolva no papel filme e leve ao freezer por 2 horas;
- Passe o rolo de massa nas fatias de pão de forma para deixá-los fininhos;
- Retire as bolas de sorvete congeladas. Tire-as do papel filme e envolva o sorvete na fatia de pão de forma. Coloque papel filme e leve ao freezer por mais 2 horas;
- Processe o Wafer Vitarella de Morango até transformá-lo em uma farofa;
- Misture a farofa com o xerém de castanha e reserve;
- Misture a farinha de trigo com a água com gás até formar uma massa;
- Pegue uma bola de sorvete do freezer e retire o papel filme;
- Envolva a bola de sorvete na massa. Depois, empane-a na farofa de Wafer e passe papel filme. Leve ao freezer por mais 2 horas. Repita o processo com todas as bolas;
- Em óleo bem quente, frite o sorvete empanado até ficar dourado;
- Sirva em seguida com morangos e o chantilly.
Com informações da Vitarella/M. Dias Branco/Press à Porter
