Elaboração: Chef Carol Góes, Cantina Tia Lina
Receita de Filé Saint Peter com Amêndoas
Cantina Tia Lina (cortesia)
Ingredientes
- 400g de filé de tilápia (Saint Peter);
- Sal a gosto;
- Farinha de trigo para empanar;
- Óleo para untar;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 40g amêndoas laminadas;
- 1 limão;
- 1 pitada de salsinha picada;
- 1 pitada de sálvia fresca picada;
- 1 pitada de alecrim fresco.
Modo de preparo
- Tempere os filés de tilápia com o sal;
- Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um fio de óleo;
- Empane os filés na farinha e leve-os para dourar;
- Aguarde até que ele se solte do fundo para depois virar e grelhar o outro lado e reserve;
- Em outra frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo baixo;
- Coloque as amêndoas laminadas para dourar lentamente na manteiga;
- Retirar do fogo, esprema o limão e finalize com as ervas;
- Regue os filés com as amêndoas;
- Sirva imediatamente.
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